Marieke Hendriksen (1982) est chercheuse principale au NL Lab (Laboratoire de recherche en sciences humaines), à l’Académie Royale des Arts et des Sciences des Pays-Bas (KNAW), à Amsterdam. Elle est historienne des sciences, de l’art et du savoir et allie recherche archivistique et méthodes performatives. Sa recherche s’intéresse au rôle de la matérialité et de l’expérience sensorielle dans la production de connaissances au début de la science et de l’art moderne, en particulier dans les domaines de la médecine et de la chimie. Les recherches actuelles de Marieke posent les questions suivantes : comment pouvons-nous comprendre les épistémologies historiques du goût sensoriel et esthétique ? Comment le goût a-t-il été utilisé pour acquérir et transmettre des connaissances dans le passé ? Pouvonsnous goûter le passé ?

Pourquoi pensons-nous qu’il est possible de comprendre le passé en observant des peintures et en lisant des textes historiques, mais pas en mangeant des plats historiques ? Le goût du passé réexamine l’affirmation scientifique selon laquelle le goût historique est trop éphémère, intime et subjectif pour être étudié. En s’appuyant sur l’idée que nos corps sont des réservoirs de connaissances sensorielles dont l’histoire ne peut être comprise purement intellectuellement, Marieke Hendriksen développera une étude de cas - reconstruisant et consommant des recettes culinaires et médicinales modernes - dont l’aboutissement prendra la forme d’un article de revue académique et d’une proposition de recherche majeure.